Resep Masakan Korea - 김밥 (Kimbab/Nasi Gulung)

Kimbab plus side dishes & sup.

Sebenarnya sudah beberapa kali membuat Kimbab sendiri dan rasanya enak...(beneran lho...customer-ku puas dengan hasilnya, hehehe). Tapi sayang sekali karena waktu itu kamera ga ada, dan hanya kamera dari cellphone yang kurang bagus hasilnya, ga sreg ah kalau fotonya dipasang disini...ntar kapan2 deh kalau buat lagi.

Kalau beli kimbab dibawa pulang alias dibungkus, kita cuma dapat kimbabnya saja, tanpa side dishes & sup (disini side dishes-nya boleh nambah lho kalau mau lagi, gratis). Jadi kalau sedang ada waktu dan memang lagi lapar, lebih enak makan saja langsung di warung kimbab ^^.

Membuatnya gampang, bahan2 juga mudah disiapkan kok. Kalau pun ada bahan yang tidak tersedia, kreatiflah buat dengan bahan yang ada (memang bakal jadinya kimbab ala kita ^^). Misalnya, waktu tidak ada ham/sosis/daging sapi, aku pernah isi kimbab dengan abon sapi atau teri kecil atau keju.

김밥 (Kimbab/Nasi Gulung)

Bahan:

360g (2gelas beras)

500g air

6g (4lbr) kim/rumput laut kering

70g asinan lobak

120g (2bh) telur

80g (1/2 buah) mentimun

80gr daging sapi yang telah dibumbui

Bumbu Nasi:

13g (1sdm) minyak wijen

4g (1sdt) garam

Bumbu daging sapi:

2sdt kecap asin

1/2 sdt gula

1/2 sdt irisan daun bawang

1 sdt garam

1/2 sdt minyak wijen

Cara membuatnya:

1. Cuci beras dengan bersih kemudian rendam terlebih dahulu beras yang telah dicuci sekitar 30menit, lalu masaklah dengan panci nasi, sekitar 10 menit setelah matang dan tidak ada lagi air yang menetes, ambil nasi yang telah mengempuk kemudian berilah bumbu nasi tersebut.
2. Mentimun dan wortel setelah dicuci bersih irislah dengan memanjang dan tipis, kemudian tirislah hingga air tidak menetes.
3. Asinan lobak diiris panjang 20cm, tebal 0.7cm.
4. Daging sapi cincang setelah dibersihkan hingga tidak ada darah yang menetes, letakkan di mangkok bersama bumbunya setelah diaduk rata kemudian ditumis.
5. Telur beri sedikit garam dan didadar sekitar tebal 1cm, depan belakang panjang sekitar 20cm, diiris dengan lebar 1cm.
6. Kim (rumput laut) depan belakang dibakar sebentar, lalu kim tsb ditaruh diatas penggulung. Letakkan diatasnya (150g) nasi, setelah dipapar merata tengahnya taruhlah irisan wortel, ketimun, asinan lobak, daging sapi cincang, dan telur kemudian gulung bersama-sama sekitar 3-4 putaran lalu iris sekitar lebar 1,5 cm.

http://www.smkf.com/

PS: di resep ini tertulis rumput laut dibakar dulu, tapi di supermarket banyak rumput laut yang ready untuk buat kimbab, jadi tidak perlu dibakar lagi.

Resep Masakan Korea - 비빔밥 (Bibimbab/Nasi Campur)

http://english.visitkorea.or.kr/

Kalau ditanya makanan Korea apa yang kamu ketahui, Bibimbab pasti jadi salah satu Top Five jawaban (menurut aku lho ^^). Saking terkenalnya Bibimbab sampai-sampai dibuat satu pertunjukkan untuk promosi makanan Korea bergaya ala pertunjukan Nanta, namanya BIBAP. Belum tahu apa itu Nanta? Belum tahu apa itu Bibap? Kapan-kapan deh aku cerita ya...(sabar...sabar...^^).

Bibimbab ini sebenarnya sederhana saja, nasi dan sayur-mayur, plus daging sapi atau jamur atau telur atau octopus. Tapi begitu diaduk bersama bumbunya, rasanya ruarrrrr biasaaaaaaaa...!

비빔밥 (Bibimbab/Nasi Campur)

Bahan:

3 gelas beras

3 1/2 gelas air

150g daging

100g gosari

2bh mentimun

100g wortel

6bh jamur

2bh telur

15gr tauge

Bumbu jamur: 2sdm kecap asin, 1sdm gula putih, 1sdm irisan daun bawang, 1/2 sdm bawang putih yang dihaluskan, 1/2 sdm minyak wijen, sedikit garam, bubuhkan merica

Bumbu cabe merah halus: 3sdm cabe merah halus, 1/2 sdm gula, 1 sdm madu, 30g daging sapi, 3 sdm air

Bumbu daging: 1sdt kecap asin, 1/2 sdt gula putih, 1sdt irisan daun bawang, sedikit merica, 1/3 sdt bwang putih halus

Bumbu dasar: 1 gelas air, 5 sdm gula putih, 5 sdm cuka, 1 sdt garam

Cara membuatnya:

1. Nasi dimasak hingga lunak
2. Gosari diberi "bumbu dasar" kurang lebih 1/3, kemudian tumis dengan minyak goreng dan aduk hingga rata.
3. Tauge buang bagian ujung atas dan bawah kemudian dikukus dengan air yang diberi garam lalu remas-remas halus dengan minyak wijen.
4. Daging sapi diiris sedikit memanjang tipis dan diberi "bumbu daging" sekitar 1/3 kemudian ditumis dengan sedikit minyak goreng.
5. Persiapkan mentimun yang dikupas melingkar kemudian diiris tipis sepanjang 5cm, begitu juga dengan wortel yang telah diiris sama seperti mentimun kemudian bumbukan dengan meremas-remas halus.
6. Jamur direbus dengan air hangat dan tiriskan lalu peras hingga tidak ada air yang menetes dan diberi "bumbu jamur" sekitar 1/3 kemudian tumis sebentar dengan minyak goreng.
7. Telur dadar bulat dan iris tipis sepanjang 5cm.
8. Taruhlah nasi di mangkok kemudian bahan-bahan yang telah dibuat letakkan diatas nasi seperti mentimun, wortel, jamur, telur, daging sapi yang telah ditumis, dan variasikanlah dengan warna-warna sayuran yang ada.

Membuat sambal/saos cabe merah halus

1. Daging sapi yang diiris agak tipis dan telah diberi bumbu, tumis di wajan penggorengan kecil.
2. "Bumbu cabe merah halus", gula ,minyak wijen, air, dicampur dengan daging sapi yang telah ditumis kemudian aduk rata.

http://www.smkf.com/

Resep Masakan Korea - 삼계탕 (Samgyetang/Ayam Ginseng)

I found 2010 Calendar and wanted to throw it out because I didn't need it anymore but my eyes caught the Korean Food recipe written in Indonesian. I thought that it would be great to write it down here not only for me to learn how to make it someday but also could be useful for everyone craving for the savoury of Korean Food.

The recipe will be written in Indonesia, though. Anyway, you can always use Google Translate button provided in my blog page to translate it to your language.

Musim panas, orang-orang Korea suka sekali makan Samgyetang, terutama di tiga hari terpanas (Sambok) selama musim panas (dibagi menjadi 3: chobok, jungbok, dan malbok). Samgyetang ini kaya akan nutrisi dan sangat berguna untuk kesehatan dan kebugaran tubuh. Rasanya....yummy yummy yummy!

pic taken from http://www.visitkorea.or.kr/

Samgyetang ini bahan utamanya adalah ayam. Hampir mirip dengan ayam tim (ayam kuah), tapi bumbunya yang berbeda plus ada nasi ketan yang dimasukkan ke dalam ayam. Rasa ginsengnya juga terasa sekali. Bahkan minuman pendampingnya pun wine dari ginseng.

San sejak kecil paling tidak suka makanan dari ayam, terutama ayam yang tidak digoreng. Sebut deh...ayam kukus, ayam kuah, ayam tim dll...Ayam goreng sih masih bisa makan, tapi bukan favorit.

Ban Samgyetang di kantin kampus, harganya terjangkau, cuma 3000won,

tapi cuma separuh porsi dari ukuran normal, dan rasanya kurang kaya (tanpa ginseng).

Sebelum makan samgyetang, aku sudah jelaskan ke dia, ini makanan yang bagaimana. Dari awal sudah ilfil duluan deh...Tapi karena waktu itu aku kepingin banget, terpaksa deh dia ngikut hehehe...Porsinya cukup besar lho. Karena ini satu porsi ayam utuh untuk satu orang. Jadi harganya juga agak mahal dari makanan biasanya. 1 porsi samgyetang bisa berkisar antara 9000-15000 won.

Dan ternyata saudara-saudara...ini yang San bilang "Mau aku makan samgyetang lagi. Makanan ini sehat banget rasanya...enak..."

Samgyetang, waktu dinner the 5th WSK Camp di Suweon.
Makan tanpa nasi, karena porsinya cukup besar. Harga 15000 won.

Hohoho...ayuk...kapan makan samgyetang lagi...mau summer atau winter, makan samgyetang tetap menyenangkan....^^

삼계탕 (Samgyetang/Ayam Rebus)

Bahan:

1 ekor ayam
0.5 gelas beras

Bahan-bahan campuran:

4 siung kurma

3 siung bawang putih

1 buah ginseng
3 siung bam/walnut

garam

merica

Cara membuatnya:

1. 1 ekor ayam belah bagian dada dan buanglah seluruh isinya kemudian cuci bersih sampai tidak ada darah yang tersisa kemudian tiriskan.
2. Lalu siapkan beras.
3. Cucilah ginseng, lalu kupas bersih bam/walnut, begitu juga cuci dengan bersih kurma.
4. Ayam yang telah dibelah, masukkan di dalamnya beras, ginseng, bam, bawang putih, kurma, kemudian tutuplah dengan tusukan kayu agar tidak terbuka.
5. Letakkan ayam yang telah diisi, di dalam panci masak, lalu rebus hingga mendidih, setelah mendidih kurangi besarnya api dan terus rebus hingga lama sampai air kuah menjadi berwarna putih.
6. Setelah matang bukalah tusukan atau benang yang digunakan sebagai penutup dan letakkan dalam mangkok kemudian beri sedikit garam dan merica, lalu hidangkan.

http://www.smkf.com/